Waldmeister (Galium odoratum)

Einordnung:

Rubiaceae, Rubioideae (Rötegewächse, Waldmeister-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.asr.gen.rub.rub.glm.odm

Vorkommen:

In schattigen Laubwäldern Mittel- und Nordeuropas; oft in größeren Beständen anzutreffen.

Beschreibung:

Bis 25 cm hoch werdende, ausdauernde Pflanze mit sechs bis neun quirlständig angordneten Blättern. Die weißen, kleinen Blüten erscheinen zwischen April und Mai.

Waldmeister (Galium odoratum)
Waldmeister (Galium odoratum)

Wissenswertes:

Für die Zubereitung von Waldmeisterbowle sollten nicht mehr als 3 Pflanzen pro Liter Flüssigkeit verwendet werden. Gewerblich hergestellte Waldmeisterbowle darf maximal 5 ppm (5 Millionstel Teile) Cumarin enthalten. Vielleicht bringt Sie Bruno Kremer mit seinem Büchlein »Duft- und Aromapflanzen« auf den Geschmack, es auch mal mit anderen Pflanzen zu versuchen. Im entsprechenden Themenverzeichnis finden Sie weitere Nahrungs- und Gewürzpflanzen.

Zur Giftigkeit:

Der Waldmeister enthält in den Blättern etwa 1% Cumarin. In höheren Konzentrationen verursacht Cumarin Kopfschmerzen.

Cumarin

Cumarin:
Summenformel:
C9H6O2
Molmasse: 146,1g/mol
LD50 (Ratte): 680 mg/kg (oral)

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