Große Knorpelmöhre (Ammi majus)

Einordnung:

Apiaceae, Apioideae (Doldenblütengewächse, Doldenblüten-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.asr.api.api.api.amm.mjs

Vorkommen:

Beheimatet im Nahen Osten, vom Iran bis nach Äthiopien. In Mitteleuropa teilweise noch verwildert anzutreffen, in Nordamerika mittlerweile heimisch.

Beschreibung:

Bis zu 100 cm hoch werdende, einjährige Pflanze mit wechselständig angeordneten, ein- bis zweifach gefiederten Blättern. Die weißen Doldenblüten erscheinen zwischen Juni und September. An den Dolden erster Ordnung befinden sich lange, fiederteilige Hüllblätter. Die Hüllbätter der Dolden zweiter Ordnung sind lanzettlich.

 Große Knorpelmöhre
Große Knorpelmöhre (Ammi majus)

Wissenswertes:

Früher wurde die Große Knorpelmöhre als Gewürzpflanze angebaut, offensichtlich aber nur als Ersatz für andere Gewürze verwendet. Aufgrund der enthaltenen Furanocumarine ist eine solche Verwendung nicht zu empfehlen. Weitere Gewürzpflanzen finden Sie im Themenverzeichnis »Nahrungs- und Gewürzpflanzen«.

Zur Giftigkeit:

Die Große Knorplemöhre enthält insbesondere in den Samen Furanocumarine, denen eine phototoxische Wirkung zukommt. Zwei typische Vertreter sind das Bergapten sowie das Xanthotoxin.

Bergapten Bergapten:
Summenformel: C12H8O4
Molmasse: 216,2 g/mol
Xanthotoxin Xanthotoxin:
Summenformel: C12H8O4
Molmasse: 216,2 g/mol
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