Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides)

Einordnung: Amanitaceae (Dachpilz-Familie) - Leformix: fug.zzz.diy.bad.bad.agc.agc.amt.zzz.amt.phs Vorkommen: Insbesondere in Laubwäldern unter Eichen und gelegentlich auch unter Rotbuchen; sehr selten auch unter Nadelbäumen anzutreffen. Beschreibung: Bis etwa 15 cm hoch werdender Lamellenpilz mit einem bis zu 12 cm breiten Hut, der in seiner Farbe von weiß, über grünlich-weiß bis zu gelbgrün oder braungrün varieren kann. Das Fleisch ist rein weiß, der Stiel genattert und mit einem Ring versehen. Die Stielbasis ist knollig und mit einer häutigen Volva. Der Fruchkörper erscheint ab Juli bis in den Oktober hinein. Zwischen dem »normalen« und dem »weißen« Grünen Knollenblätterpilz (Amanita phalloides var. alba) wird indes nicht mehr unterschieden, da es zahlreiche Übergangsformen gibt. Der rein weiße Kegelhütige Knollenblätterpilz (Amanita virosa) hat einen wollig-faserigen Stiel und wächst bevorzugt in Nadelwäldern.

Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides)

Wissenswertes:

Der Grüne Knollenblätterpilz ist bezogen auf die Giftigkeit zu recht der gefürchteste Giftpilz in unseren Breiten. Was die Verwechselungsgefahr mit Speisepilzen betrifft, besteht weniger Anlaß zur Sorge, da beispielsweise alle Champignon-Arten nie rein weiße Lamellen haben. Selbst im jungen Zustand ist bei Champignons immer ein leichter Rosastich zu erkennen.  Bei Täublingen wiederum, ist der Stiel weder mit einem Ring noch mit einer knolligen Basis versehen. Des weiteren ist er brüchig (wie sonst nur noch bei den Milchlingen) und nie faserig. Daß der Grüne Knollenblätterpilz dennoch für 90 Prozent aller tödlich verlaufenden Pilzvergiftungen verantwortlich zeichnet, ist nur mit grober Unkenntnis oder verantwortungslosem Leichtsinn zu erklären. Immerhin gab es zwischen 1971 und 1980 über 200 Vergiftungsfälle durch diesen Pilz, von denen knapp ein Viertel tödlich verlief.

Zur Giftigkeit:

Für die Giftwirkung des Grünen Knollenblätterpilzes zeichnen im wesentlichen die Amanitine verantwortlich. Hierbei handelt es sich um bicyclische Octapeptide. Der Gehalt, bezogen auf die getrockneten Pilze, kann bis zu 5 mg pro Gramm betragen. Den größten Anteil hat das beta-Amanitin, den geringsten, mit etwa einem Drittel davon, das gamma-Amanitin. Andere Toxine, etwa das ähnlich aufgebaute Phalloidin, sind in einer größeren Menge vorhanden, sind für die Giftigkeit aber nur von untergeordneter Bedeutung, da sie hitzelabil sind und somit beim Kochen zerstört werden.
Typisch für Vergiftungen durch Knollenblätterpilze ist die hohe Latenzzeit zwischen Einnahme und ersten Vergiftungserscheinungen, die zwischen 6 und 10 Stunden, bei leichteren Vergiftungen auch bis zu 36 Stunden betragen kann. Aber selbst bei tödlichen Vergiftungen tritt der Tod erst nach etwa 15 Stunden ein. Die Giftigkeit der Amanitine ist in einer Zerstörung der Leber begründet. Eine ausführliche Beschreibung der Giftwirkung kann bei Bresinsky und Besl nachgelesen werden.

alpha-Amanitin: Summenformel: C39H54N10O14S Molmasse: 919,0g/mol LD50 (Maus): 0,3 mg/kg (i.p.) beta-Amanitin: Summenformel: C39H53N9O15S Molmasse: 920,0 g/mol LD50 (Maus): 0,5 mg/kg (i.p.) gamma-Amanitin: Summenformel: C39H54N10O13S Molmasse: 903,0 g/mol LD50 (Maus): 0,2 mg/kg (i.p.)